КЮРИ-НО АСА ДЗУКЭ
Продукты:
Огурцы
Соль - 300 г
Сахар - 400 г
Пиво - 250 мл
Приготовление:
1. Налейте в емкость смесь пива, соли и сахара.
2. Положите огурцы.
3. Поставьте в холодильник на 3,5 часа.
4. Отрежьте кончик огурца, пробуя. Если вкуса нет, оставьте еще на 30 минут.
5. Выньте огурцы, слегка промойте, снимите кожуру и нарежьте по диагонали.
ХАКУСАЙ ДЗУКЭ
Продукты:
Китайская капуста - 10 кг (3 связки)
Соль - 250 г
Комбу - 50 см
Красный перец - 5-6 шт
Приготовление:
1. Кочаны разрежьте вдоль пополам. Промойте капусту и сушите полдня.
2. Нарежьте комбу и перец как удобно.
3. Насыпьте соль в емкость, сверху положите капусту, комбу и перец.
4. Установите сверху пресс и оставьте на 2-3 дня.
|